Auteur

Alexane

Geplaatst op 21 februari 2022

Leestijd: 7 min

Cider drinken? Het is gebeurd. Weten hoe deze sprankelende appeldrank wordt gemaakt? Het zal snel gebeuren, dankzij deze lijst met ciderproducerende landgoederen die u absoluut kunt ontdekken en bezoeken tijdens uw uitje op de Ciderroute.

In veel regio's van Frankrijk is er de Route des Vins. In de Pays d'Auge is er de Ciderroute : een rondweg (en bewegwijzerd) van ongeveer veertig kilometer, die met name de gemeenten . doorkruist Beuvron-en-Auge, Victot-Pontfol, Cambremer, Saint-Ouen-le-Pin, Bonnebosq of zelfs Beaufour Druval. Op deze weg kunt u alles ontdekken wat de regio zo charmant maakt: boomgaarden, kastelen, vakwerkhuizen, herenhuizen, maar ook ciderproducerende landgoederen. We hebben er drie voor je uitgezocht. 

Het landgoed van Dupont 

De beste ciders verdienen dezelfde aandacht als de beste wijnen

Dit is de mantra van dit familielandgoed, dat bijna 30 hectare boomgaarden in Normandië, in het hart van de Pays d'Auge.

Dégustation au Domaine Dupont
©

Om een ​​uitzonderlijke cider van topkwaliteit te produceren, haalt het landgoed zijn inspiratie uit de technieken die gebruikt worden voor de productie van Calvados en Grands Crus (handmatige appelsortering, samenwerking met een oenoloog).

Een proces waarmee ze vintage ciders kunnen aanbieden, zoals een cidercuvée gerijpt in eikenhouten vaten, of een cuvée gemaakt volgens de methode die wordt gebruikt voor mousserende wijnen. 

Net als bij wijn is de keuze van het druivenras een belangrijke stap bij het maken van cider. Bij landgoed van de familie Dupont, zijn er maar liefst 6000 appelbomen, en 13 verschillende appelsoorten.

Het voordeel van telen in de Pays d'Auge? De gronden zijn daar arm, wat zeker geen nadeel is: de vruchten zijn weliswaar kleiner, maar ook geconcentreerder van smaak. 

Voor bezoeken heeft u de keuze

Zonder reservatie: van mei tot september, evenals tijdens schoolvakanties. Op het programma: bezoek aan de distilleerderij, de kelders, gevolgd door een proeverij van een cider, een pommeau en een calvados. 

Op reservering voor groepen:

  • Het korte bezoek, dat ongeveer een uur duurt. U zult de distilleerderij en de kelders ontdekken en eindigen met een proeverij van de producten van het landgoed;
  • Het grote bezoek, dat ongeveer 1u30 duurt. Naast de hierboven genoemde elementen, ontdek je de boomgaarden en de pers;
  • Het proeverijbezoek, waar de kunst van het associëren van lokale kazen, charcuterie en gebak met ciderproducten;
  • Het professionele bezoek, meer technisch. Volg de liniaal door het domein. Oogsten, rassenkeuze, brouwen, fermenteren, distilleren en rijpen kennen voor jou geen geheimen meer.

Meer een cocktailfan? Boek je plaats voor een workshop onder leiding van een professionele barman, om te leren hoe je cidercocktails maakt. 

Vind andere bezoeken en gastronomische wandelingen op de site van de landgoed van de familie Dupont.

De ciderboerderij van de familie Desvoye 

Genesteld in Saint-Aubin-Lébizay, in de stad Beaufour-Druval, in het hart van de Pays d'Auge, is dit familieciderhuis in veel opzichten uniek. Het verhaal begint in 1826. Destijds was het de familie Aumont die cider produceerde op de landbouwgrond. In de loop van de decennia groeide het bedrijf en rustte het uit met een balenpers en een onder de zoldervloer bevestigde rasp.

Hier worden de appels bewaard, die met de hand worden opgepakt.

Het was in 1947 dat het landgoed van naam veranderde, toen Simone Aumont trouwde met Roger Desvoye. Zijn zoon nam toen het bedrijf over en ontwikkelde bezoeken, directe verkoop en de bekendheid van de boerderij door zich officieel aan te sluiten bij de Route du Cider. Sinds 2016 hebben Géraldine Desvoye, haar dochter en Vincent Meilhac de leiding over de operatie, met de overdracht van eeuwenoude knowhow in hun hart. Een winstgevende strategie wie bedekt ze met gouden medailles? voor hun cider AOP Pays d'Auge maar ook voor hun Normandië pommel en hun Fijne Calvados lors de veel festivals in 2019, 2020 en 2021.

AOP Pays d'Auge cider, Brut cider, Extra-Brut cider, Poiré, Pommeau, Calvados, Azijn, jam, karamel, honing: de ciderboerderij van de familie Desvoye biedt het hele jaar door zijn producten te koop en te proeven aan. .

Pommier du Pays d'auge
©

Rondleidingen worden het hele jaar door aangeboden

  • Van half september tot begin april: bezoek enkel op afspraak voor groepen vanaf 10 personen, prijs van €4/persoon;
  • Van april tot half september: bezoeken om 11 en 15 uur (behalve woensdag en zondag), aan de prijs van € 30/persoon.

La Desvoye ciderhuis, het is ook een huisje te huur met een vakwerkhuis dat plaats biedt aan maximaal 6 personen. Het bestaat uit twee grote slaapkamers, een mezzanine, een woonkamer, een woonkamer (perfect voor bordspelavonden rond de stenen open haard) en een ingerichte keuken. Gelegen in het hart van de boomgaarden, ver van de drukte van de steden, heeft het een eigen toegang. Dit maakt het de ideale plek voor een weekend met familie of vrienden. 

De Denis-kelder 

Het is aan de poorten van Beuvron-en-Auge (een van de mooiste dorpen van Frankrijk) dat dit familie kelder, enkele jaren geleden overgenomen door Geneviève en Dominique Denis. Een ideale locatie, want het ligt aan de iconische Ciderroute, die het Pays d'Auge beroemd heeft gemaakt in Frankrijk en in het buitenland.

Dit ciderhuis, dat in 1989 voor het publiek werd geopend, maakt er een erezaak van om dingen goed te doen, in de puurste traditie, die hen bijna elk jaar titels en medailles (goud of zilver) opleverde tijdens regionale en nationale wedstrijden. 

Een uniek universum dat ze willen ontdekken tijdens rondleidingen met gids

Elke dag van april tot oktober kun je de kelder (de beroemde), de oude pers, de granieten toren en enkele van de meest recente installaties zien.

Van oud tot modern: hier is alles doordrenkt van geschiedenis. De leiders delen graag hun anekdotes. De kers op de taart: het is mogelijk (zelfs aan te raden) om het bezoek op een proeverij. Op het programma: rauwe cider, halfdroge cider, extra rauwe cider, Calvados AOC Vieille Réserve, 18-jarige Calvados AOC en perencider. Maar ga er ook gerust met kinderen naar toe: het ciderhuis produceert ook appelsap, vers, zoet en dorstlessend. Iets om jong en oud tevreden te stellen. 

Je vindt hun producten in hun winkel, gelegen in het hart van het dorp Beuvron-en-Auge. Maak van de gelegenheid gebruik om jam, gelei, ciderazijn, gekonfijte cider en perenwijn te ontdekken, evenals sprankelend appelsap (voor speciale gelegenheden, maar niet alleen). 

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.