Autor

Alexane

Gepostet am 1. Dezember 2022

Lesezeit: 7 min

Die Feiertage rücken näher und die Einkaufsliste wird länger. Warum entscheiden Sie sich dieses Jahr nicht für ein Abendessen mit einem Hauch Normandie, das aus einigen Spezialitäten der Region besteht? Konzentrieren Sie sich auf diese 5 köstlichen Produkte, die Jung und Alt begeistern werden. 

Die Vorbereitung einer Dinnerparty kann echte Kopfschmerzen bereiten. Um Ihnen einen kleinen Schub zu geben, haben wir die Produkte aufgelistet, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten: Austern, weißer Apfelwein, Teurgoule, Käse und Schokolade. Was haben diese Gerichte gemeinsam? Sie stammen aus der Normandie und dem Pays d'Auge und sind bei einer Handvoll lokaler Händler erhältlich. Es ist Ihr Glückstag: Wir sagen Ihnen welche. 

Produkt Nr. 1 aus der Normandie: Austern

Austern aus der Normandie sind nichts Triviales: Feinschmecker, sie sind kalt, mit einem Spritzer Zitronensaft, genauso köstlich wie im Ofen gegart. Es liegt an Ihnen, Ihre Lieblingsoption zu wählen – oder auf beides zu setzen, für ein jodhaltiges Abendessen. 

Huitre
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Wo kann man Austern für Silvester kaufen? 

Option 1 : Im Haus von Mimi le Tourteau. Besuchen Sie dazu die überdachten Markthallen von Houlgate. Hier bietet Didier, der den Ort seit vielen Jahren betreibt, an Muschelnvon Schaltier und Fisch, leben von den Fischern des Hafens von Dives-sur-Mer (oder der Region des Ärmelkanals). Zuhause, die Austern sind gierig – vielleicht so sehr wie Sie. 

Option 2 : Zum Perle von Isigny. Klein, mittel oder groß: hier ist die Austern stammen aus Isigny-sur-Mer und stammen direkt aus der Produktion von Emmanuel Lévêque und seiner Tochter Marine, eine Tradition, die sie fortführen wollen. Absolut zu schmecken!

Wie isst man Austern? 

Heiß oder kalt, mit einem Spritzer Zitrone oder im Ofen gratiniert: Geschmackssache!

Die Austern aus der Normandie, sie werden mit frischer Sahne und Äpfeln gekocht – wir speicheln vorher. Wenn Sie sich für die kalte Version entscheiden, zögern Sie nicht, sich mit einem Austernmesser auszustatten, um den Öffnungsvorgang zu erleichtern - beginnen Sie einige Minuten vor der Verkostung, um die Frische des Produkts zu gewährleisten. 

Produkt Nr. 2 aus der Normandie: Weißer Apfelwein

Ja, es ist ein innovatives Produkt. Und ja, er ist ein bisschen anders als der klassische Weißwein, den man normalerweise bei französischen Winzern findet. Vor allem, weil hier die Trauben durch saure Äpfel ersetzt wurden. Andererseits werden die Früchte nach diesen wenigen Herstellungsschritten genauso behandelt: Gärung mit ausgewählten Hefen, Restzuckerfreiheit, Filtration und leichte Sulfitierung. Und bam: Apfel Weißwein ist klar, ohne Anzahlung. 

Vin de pomme domaine dupont
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Wo kann man Apfelweißwein zu Silvester kaufen?

Bei Calvados Dupont, Spezialisten auf dem Gebiet. Auf dem Anwesen nennen sie es „Apfel weiß“. Die Besonderheit ? Das glänzende und goldene Gewand des Nektars. Im Mund gibt es runde und sanfte Noten (beim ersten Schluck), dann frischer und schließlich sehr mineralisch. 

Calvados Dupont

Calvados Dupont

VICTOT-PONTFOL

Womit schmeckt Apfelweißwein? 

Schalentiere als Vorspeise, gekochter Fisch oder helles Fleisch als Hauptgericht, Käse aus der Region oder zu Fruchtdesserts: Alles ist möglich! Der schwierigste Teil wird die Auswahl sein … Es sei denn, Sie entscheiden sich für ein Partyessen aus 100 % weißem Apfelwein?

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, mit Mäßigung zu konsumieren.

Normandie-Produkt Nr. 3: Teurgoule

teurgoule
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Diese Spezialität (was wörtlich „verdrehter Mund“ bedeutet) ist ein Dessert aus süßem Milchreis, der oft mit Zimt aromatisiert und (sehr) lange im Ofen gebacken wird – etwa fünf Stunden. Wenn Sie sich einreden, dass diese Zutaten nicht typisch normannisch sind, liegen Sie nicht ganz falsch. In Wirklichkeit waren sie Teil der Beute, die die Korsaren im XVIIe Jahrhundert. Die Tradition ist erhalten geblieben. Das erklärt das.

Wo kann man eine Teurgoule für Silvester kaufen?

In Aulnay Wood Farm. Hier stellen auch Jacqueline und François Lebrun, die auf Cidre und Apfelsaft spezialisiert sind, diese lokale und traditionelle Süßigkeit her. Sie finden sie unter den überdachten Markthallen von Houlgate.

Ferme du Bois Aulnay

Aulnay Wood Farm

GONNEVILLE-SUR-MER

 

Wann sollte man Teurgoule essen? 

Ob Nachtisch, Snack oder sogar Frühstück: Für Genuss bleibt keine Zeit. 

Normannisches Produkt Nr. 4: Käse 

Seien Sie versichert, wir werden Sie nicht ohne etwas Käse durch die Dessertbox gehen lassen. Um herauszufinden, wo Sie sie kaufen und wie Sie sie probieren können, lesen Sie weiter, ohne einen Krümel zu verlieren!

Fromage Ferme de l'Oraille
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Wo kann man sie kaufen?

In Oraille-Farm. Richtung Douville-en-Auge, im Herzen des Pays d'Auge, um diesen außergewöhnlichen Bauernhof zu entdecken. Hier wird Kuhmilch zu Sahne, Hüttenkäse, Joghurt, Butter, aber vor allem zu Käse verarbeitet. Ergebnisse ? Pont-l'Évêque AOP und Pavé d'Auge Rohmilch, zwei Kreationen aus der Produktionswerkstatt aus dem Jahr 2012. 

La Ferme de l’Oraille

Oraille-Farm

DOUVILLE-EN-AUGE

Wann sollte man sie essen? 

Nach dem Hauptgericht und vor dem Dessert, serviert mit grünem Salat. Gute Nachrichten: Diese Käsesorten sind recht gut haltbar und können daher auch in der Woche nach Silvester genossen werden – nur um das Jahr 2023 stilvoll zu beginnen.  

Norman Produkt Nr. 5: Pralinen 

Ein festliches Essen ohne Pralinen ist so traurig wie eine Madeleine ohne Zartheit. Um Ihre Gastgeber nicht zu enttäuschen (oder ein vorbildlicher Gastgeber zu sein, wenn Sie eingeladen sind, Weihnachten und Silvester mit Freunden zu feiern), wählen Sie Ihre Pralinen sorgfältig aus.

Wo Schokolade für Silvester kaufen? 

Option 1: La Schokokoffer, ein kürzlich im Ferienort Merville-Franceville-Plage eröffnetes Geschäft. Hier bietet Stéphane Marie, Konditor und Schokoladenhersteller seit seiner Jugend, eine Auswahl an Pralinen, Gebäck et macarons. Das härteste ? Wählen Sie aus Dutzenden von Sorten. 

La malle à chocolats

Der Schokokoffer

MERVILLE-FRANKREICHVILLE-PLAGE

Option 2: La Schokoladenfabrik Artois, in Beuvron-en-Auge, das Tabletten zu seiner Spezialität gemacht hat. Bei Jacky und Brigitte Artois sind es Orange, Feuilletine, Ingwer oder auch Cranberries. Sie können auch auf sie hereinfallen kleiner Livartois, eine mit Calvados aromatisierte Ganache. 

Chocolaterie Artois

Schokoladenfabrik Artois

Beuvron-en-Auge

Wann sollte man sie essen? 

Sie müssen nicht auf ganz besondere Anlässe warten, um eine Schachtel zu öffnen Pralinen. Lassen Sie sich von Ihren Köstlichkeiten mitreißen, zum Dessert, zur Jause oder den ganzen Tag. Dafür sind schließlich kleine Freuden da, oder? 

Die ideale Silvester-Einkaufsliste: die Orte

Die kleinen Endspitzen : Die Feiertagsmenüs zum Jahresende 2022 sind endlich verfügbar. Finden Sie sie gleich hier. Vor Ort essen oder mitnehmen, Sie müssen nur noch wählen.