Autor

Alexane

Gepostet am 21. Februar 2022

Lesezeit: 7 min

Apfelwein trinken? Es ist vollbracht. Finden Sie heraus, wie dieses prickelnde Apfelgetränk hergestellt wird? Dank dieser Liste von Weingütern, die Sie während Ihres Urlaubs auf der Apfelweinroute unbedingt entdecken und besuchen sollten, ist dies bald der Fall.

In vielen Regionen Frankreichs gibt es die Route des Vins. Im Pays d'Auge gibt es die Apfelwein-Route : ein Rundweg (und ausgeschildert) von etwa vierzig Kilometern, der insbesondere die Gemeinden von durchquert Beuvron-en-Auge, Victot-Pontfol, Cambremer, Saint-Ouen-le-Pin, Bonnebosq oder sogar Beaufour Druval. Auf dieser Straße lässt sich alles entdecken, was die Region so reizvoll macht: Obstgärten, Schlösser, Fachwerkhäuser, Herrenhäuser, aber auch Apfelweingüter. Wir haben drei für Sie ausgewählt. 

Das Dupont-Anwesen 

Die besten Apfelweine verdienen die gleiche Aufmerksamkeit wie die besten Weine

Das ist das Mantra dieses Familienbesitzes, der sich fast erstreckt 30 Hektar Obstgärten in der Normandie, im Herzen des Pays d'Auge.

Dégustation au Domaine Dupont
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Um einen außergewöhnlichen Apfelwein von höchster Qualität herzustellen, lässt sich das Weingut von den Techniken inspirieren, die für die Herstellung von Calvados und Grands Crus verwendet werden (manuelle Sortierung der Äpfel, Zusammenarbeit mit einem Önologen).

Ein Verfahren, das es ihnen ermöglicht, Vintage-Cidre anzubieten, wie z. B. eine in Eichenfässern gereifte Cidre-Cuvée oder eine Cuvée, die nach der für Schaumweine verwendeten Methode hergestellt wird. 

Wie beim Wein ist die Wahl der Rebsorte ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Apfelwein. Bei Nachlass der Familie Dupont, gibt es nicht weniger als 6000 Apfelbäume und 13 verschiedene Apfelsorten.

Der Vorteil des Anbaus im Pays d'Auge? Die Böden dort sind karg, was kein Nachteil ist: Die Früchte sind kleiner, ja, aber auch konzentrierter im Geschmack. 

Bei Besichtigungen haben Sie die Wahl

Ohne Reservierung: von Mai bis September sowie während der Schulferien. Auf dem Programm: Besuch der Brennerei, der Weinkeller, gefolgt von einer Verkostung von Cidre, Pommeau und Calvados. 

Nach Voranmeldung für Gruppen:

  • Der kurze Besuch, der etwa eine Stunde dauert. Sie werden die Brennerei und die Keller entdecken und mit einer Verkostung der Produkte des Anwesens enden;
  • Der große Besuch, der etwa 1h30 dauert. Zusätzlich zu den oben genannten Elementen entdecken Sie die Obstgärten und die Presse;
  • Der Verkostungsbesuch, bei dem die Kunst besteht, lokale Käsesorten, Wurstwaren und Gebäck mit Apfelweinprodukten zu verbinden;
  • Der professionelle Besuch, eher technisch. Folgen Sie dem Herrscher durch die Domäne. Ernte, Sortenwahl, Brauen, Fermentieren, Destillieren und Reifung bergen für Sie keine Geheimnisse mehr.

Eher ein Cocktail-Fan? Buchen Sie Ihren Platz für einen Workshop, der von einem professionellen Barkeeper geleitet wird, um zu lernen, wie man Apfelweincocktails kreiert. 

Weitere Besichtigungen und Feinschmeckerwanderungen finden Sie auf der Website des Nachlass der Familie Dupont.

Die Apfelweinfarm der Familie Desvoye 

Eingebettet in Saint-Aubin-Lébizay, in der Stadt Beaufour-Druval, im Herzen des Pays d'Auge, ist dieses Familien-Apfelweinhaus in vielerlei Hinsicht einzigartig. Seine Geschichte beginnt im Jahr 1826. Damals war es die Familie Aumont, die auf dem Ackerland Apfelwein produzierte. Im Laufe der Jahrzehnte wuchs das Unternehmen und rüstete sich mit einer Ballenpresse und einer unter dem Dachboden befestigten Reibe aus.

Hier werden die Äpfel gelagert, von Hand gepflückt.

1947 änderte das Weingut seinen Namen, als Simone Aumont Roger Desvoye heiratete. Sein Sohn übernahm dann das Geschäft und entwickelte Besuche, Direktverkauf und die Bekanntheit des Betriebs, indem er sich offiziell der Route du Cider anschloss. Seit 2016 leiten Géraldine Desvoye, ihre Tochter und Vincent Meilhac den Betrieb, dem die Weitergabe von jahrhundertealtem Know-how am Herzen liegt. Eine profitable Strategie der sie mit Goldmedaillen überzieht für ihre Apfelwein AOP Pays d’Auge sondern auch für ihre Pommeau der Normandie und ihre Feiner Calvados lors de viele Feste 2019, 2020 und 2021.

AOP Pays d'Auge, Apfelwein Brut, Apfelwein Extra-Brut, Poiré, Pommeau, Calvados, Essig, Konfitüren, Karamellen, Honig: Der Apfelweinhof der Familie Desvoye bietet das ganze Jahr über seine Produkte zum Verkauf und zur Verkostung an. .

Pommier du Pays d'auge
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Führungen werden das ganze Jahr über angeboten

  • Von Mitte September bis Anfang April: Besichtigung nur nach Vereinbarung für Gruppen von mindestens 10 Personen zum Preis von 4 €/Person;
  • Von April bis Mitte September: Besichtigungen um 11 Uhr und 15 Uhr (außer Mittwoch und Sonntag) zum Preis von 30 €/Person.

La Apfelweinhaus DesvoyeEs ist auch ein Ferienhaus mit Fachwerkhaus zu vermieten, das Platz für bis zu 6 Personen bietet. Es besteht aus zwei großen Schlafzimmern, einem Zwischengeschoss, einem Wohnzimmer, einem Wohnzimmer (ideal für Brettspielabende am Steinkamin) und einer Einbauküche. Eingebettet im Herzen der Obstgärten, weit weg vom Trubel der Städte, hat es einen privaten Zugang. Dies macht es zum idealen Ort für ein Wochenende mit Familie oder Freunden. 

Der Denis-Keller 

Vor den Toren von Beuvron-en-Auge (einem der schönsten Dörfer Frankreichs) liegt dies Familienkeller, vor einigen Jahren von Geneviève und Dominique Denis übernommen. Ein idealer Standort, da es an der legendären Cidre-Route liegt, die das Pays d'Auge in Frankreich und im Ausland berühmt gemacht hat.

Dieses 1989 der Öffentlichkeit zugänglich gemachte Apfelweinhaus macht es zu einer Ehrensache, Dinge in der reinsten Tradition gut zu machen, was ihnen fast jedes Jahr Titel und Medaillen (Gold oder Silber) bei regionalen und nationalen Wettbewerben eingebracht hat. 

Ein einzigartiges Universum, das sie währenddessen entdecken wollen Führungen

Von April bis Oktober können Sie täglich den Keller (den berühmten), die alte Presse, den Granitturm und einige der neuesten Installationen besichtigen.

Von antik bis modern: Hier ist alles geschichtsträchtig. Die Leiter erzählen gerne ihre Anekdoten. Das i-Tüpfelchen: Es ist möglich (sogar empfehlenswert), den Besuch an einem zu beenden Degustation. Auf dem Programm: Apfelwein roh, Apfelwein halbtrocken, Apfelwein extra roh, Calvados AOC Vieille Réserve, Calvados AOC 18 Jahre und Birnenwein. Aber zögern Sie nicht, mit Kindern dorthin zu gehen: Das Apfelweinhaus produziert auch Apfelsaft, frisch, süß und durstlöschend. Etwas für Jung und Alt. 

Sie können ihre Produkte in ihrem Geschäft finden, das sich im Herzen des Dorfes Beuvron-en-Auge befindet. Nutzen Sie die Gelegenheit, um Konfitüren, Gelees, Apfelessig, Most- und Birnenkonfit sowie prickelnden Apfelsaft (für besondere Anlässe, aber nicht nur) zu entdecken. 

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, mit Mäßigung zu konsumieren.